Use du com amigos, família, crianças e, muitas vezes, colegas jovens. Use Sie (sempre com S maiúsculo) com desconhecidos, no trabalho e em situações formais.
Du
Wie heißt du?Como você se chama?
Kommst du mit?Você vem junto?
Sie
Wie heißen Sie?Como o senhor/a senhora se chama?
Können Sie mir helfen?O senhor pode me ajudar?
O formal Sie usa o verbo na mesma forma de "eles" (sie): Sie heißen, Sie kommen. A diferença está na letra maiúscula.
Quando trocar para du
Normalmente quem é mais velho ou tem posição superior propõe: "Wollen wir uns duzen?" (Vamos nos tratar por du?). O verbo para isso é duzen; para tratar por Sie, siezen.